Cette formation est basée sur les exigences de sécurité des denrées alimentaires reconnues au niveau international, y compris les meilleures pratiques de l'industrie, et comprend les sujets suivants :
1.Importance de l'hygiène du personnel pour la prévention les maladies d'origine alimentaire et la protection des groupes de personnes vulnérables.
2.Exigences en matière d’hygiène du personnel
3.Instructions détaillées et recommandations pratiques pour un lavage efficace des mains
4.Installations nécessaires pour le lavage des mains
Exercice de vérification des connaissances